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中国工程院院士孙宝国认为 没有必要对食品添加剂恐慌

  新华报业网讯 添加剂' target='_blank' class='keywordsSearch'>食品添加剂真的那么可怕?需要全面禁用吗?在昨天南京财经大学60周年校庆的粮食安全现状与未来国际研讨会上,中国工程院院士孙宝国表示,添加剂' target='_blank' class='keywordsSearch'>食品添加剂有益无害,只要按规定使用都是安全的,老百姓无需“谈添色变”。

  “现在老百姓对于粮食安全问题非常关心,但是对于添加剂' target='_blank' class='keywordsSearch'>食品添加剂过于恐慌。大家都感觉,现在怎么这么多添加剂,还有没有安全的食品了?”孙宝国说,其实国内市场上的添加剂只有2000多种,比欧美少很多,美国就达5000多种。而应用添加剂也不是现在才有的,《康熙字典》里就有记载,早在2000多年前就有添加剂,只是当时没有“添加剂”这种类别而已。

  孙宝国认为,市民恐慌心理普遍,甚至有人建议禁用添加剂' target='_blank' class='keywordsSearch'>食品添加剂,主要因为信息不对称,相关的科学知识匮乏。事实上,只要按规定使用添加剂都是安全的。凡是列入“添加剂' target='_blank' class='keywordsSearch'>食品添加剂使用标准——GB2760”中的添加剂' target='_blank' class='keywordsSearch'>食品添加剂,按规定用都没问题;但如果不按规定超量、超范围使用,就是滥用,才对身体有害。

  他强调,适量的添加剂' target='_blank' class='keywordsSearch'>食品添加剂有益无害。其实很多添加剂' target='_blank' class='keywordsSearch'>食品添加剂有助于解决食品安全问题,比如松花蛋,传统工艺生产的松花蛋铅含量往往超标,但通过技术创新,可以生产出无铅松花蛋,其中关键的技术就是采用了新的添加剂' target='_blank' class='keywordsSearch'>食品添加剂。此外,一提及防腐剂,多数消费者会很反感,其实防腐剂有很多种。如果食品当中没有防腐剂,那么很多有害的微生物就会很快繁殖,而有害微生物污染造成的食品安全事件实际上是食品安全的第一大“杀手”。

  南京财经大学食品科学与工程学院袁建教授说,很多市民将非法添加物和添加剂混为一谈,事实上三聚氰胺、苏丹红、吊白块等从来就不是添加剂' target='_blank' class='keywordsSearch'>食品添加剂,如果在食品中使用,就是违法犯罪。而只要合规地使用添加剂,并没有问题。

  孙宝国说,很多人把食品安全问题归罪于添加剂' target='_blank' class='keywordsSearch'>食品添加剂。事实上,目前没有一起食品安全事件是添加剂' target='_blank' class='keywordsSearch'>食品添加剂引起的。记者 王晶卉

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